210, chemin du Roi
Saint-Antoine-de-l'Isle-aux-Grues Québec, G0R 1P0
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Fromage à pâte molle. Audacieux. Assumé. Sans compromis.
Fromage triple crème à croûte fleurie au lait non pasteurisé
Marcher sur les traces de Riopelle, laissez-vous inspirer!
Fabrication artisanale issue d'une longue tradition à l'Isle
Directement sur place, avec une vue imprenable sur le fleuve
Une pâte demi-ferme à croûte mixte aux arômes de champignons
La fromagerie de l'Isle est un bel exemple de développement régional en Chaudière-Appalaches. Elle est exploitée depuis 40 ans par les producteurs laitiers qui se sont regroupés sous la forme d'une coopérative agricole. Le lait transformé à l'usine vient exclusivement des fermes laitières de l'Île. Principal employeur de l'île, elle offre un débouché unique aux producteurs laitiers et ses retombées économiques sont primordiales pour assurer la pérennité de ce milieu insulaire. Veuillez noter que pour une question d'hygiène, il n'est pas possible de visiter la fromagerie.
COLLECTION DE L'ISLE
Le Houblonneux de l'Isle | Le Cheval noir de l'Isle | Le Curé Quertier de l'Isle | Le MacPherson de l'Isle | Le Haut-Marais de l'Isle
COLLECTION DE PRESTIGE
La Bête-à-Séguin | Le Riopelle de l'Isle | L'Angélique-à-Marc
CLASSIQUES
Le Tomme de Grosse-île | Le Canotier | Les cheddars vieillis
SAISONNIERS
Le Mi-Carême | La Raclette de l'Isle
La fromagerie de l'Île-aux-Grues repose sur un modèle unique : la coopération. Trois producteurs insulaires préservent avec intérêt un héritage agricole parmi les plus distinctifs au Canada.
En basse saison, notre comptoir de ventes est fermé.
Toutefois, nos fromages sont disponibles sur l'île au Magasin de l'Isle et en livraison à domicile partout au Québec sur notre Boutique en ligne : https://www.fromagesileauxgrues.com/boutique/
En haute saison, de mai à août, le comptoir fromager est ouvert à tous les jours.
Dans le cadre du travail, je me suis retrouvé le temps d'un après-midi à l'Isle-aux-Grues. Je vais devoir y revenir avec mon vélo pour découvrir toute la splendeur de l'île et vraiment prendre le temps de vivre au rythme des gens de l'endroit car ce fut un gros WOW !
Stéphane Bourque• 18 septembre 2020
Au début du 20e siècle, les familles de L’Isle-aux-Grues faisaient face à l’isolement et devaient transformer elles-mêmes le lait produit sur leur île. Le défi de l’autosuffisance s’est transformé d’une génération à une autre en un savoir artisan, ce qui a donné naissance à une production de cheddars vieillis, uniques à ce terroir insulaire.
Les Cervidés• 12 juin 2021
