Ferme d'élevage de L'Espinay

La ferme d'élevage de L'Espinay fait l'élevage et la vente à la ferme de viande de boeuf Galloway, de lapins de pâturage et de volailles.

La particularité des élevages réside dans la méthode de production, soit un élevage bovin naissance-finition et un élevage de lapins, qui se font aux pâturages, de façon naturelle. Les animaux ne reçoivent pas d'antibiotique, ni anticoccidien.

La viande des boeufs Galloway est reconnue pour sa tendreté et son persillage. Les animaux sont élevés à l'herbe, ce qui donne un goût particulier à la viande qui est vieillie durant 21 jours pour un goût optimal.

L'élevage de lapins est issu d'une rigoureuse sélection qui permet d'avoir des sujets rustiques. Les lapins sont en enclos mobiles sur prairies en été et en liberté dans des parcs intérieurs durant l'hiver.

Vaste gamme de coupes et de produits transformés (saucisses, rillettes, mousses de foie et terrines) disponibles à la ferme et dans différents points de vente de la région.