L'Angélique-À-Marc : fromage d’exception lauréat d’un prestigieux prix CASEUS!
C'est avec une immense fierté que la Fromagerie de l'Île-aux-Grues a été honorée aujourd'hui en tant que lauréate d'un prix CASEUS, lors de la 24e remise des prix Sélection CASEUS tenue au Musée de la civilisation de Québec.
L’ANGÉLIQUE-À MARC
Une véritable beauté fromagère. Un fromage d’une extrême finesse qui tient du grand art. Exceptionnel. 100 % authentique.
En plus d’être lauréat d’une médaille de bronze au prestigieux concours World Cheese Awards en 2023, voilà que le fromage L’Angélique-À-Marc (fiche) est déclaré gagnant d’un prix CASEUS dans la catégorie Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle!
Second fromage né de notre collaboration avec l’artiste Marc Séguin, le fromage L’Angélique-À-Mars est fièrement fabriqué artisanalement exclusivement avec le lait de vache thermisé provenant de l’Isle-aux-Grues. Ce fromage à pâte molle à croûte mixte lavée et sanglée de bois séduit par sa dominante « végétale » et nuancée d’une intensité moyenne. La sangle de bois qui étreint la meule pendant toute la durée de son affinage ajoute cette touche légèrement boisée à son cœur coulant. Une portion des ventes de ce fromage soutient le programme de bourse Les Arts de l'Isle MC, contribuant à l'économie et à la communauté locale.
Des félicitations toutes particulières à notre maître fromager Yoann Gach ainsi qu’à toute la belle équipe de la Fromagerie de l’Île-aux-Grues ! Un merci aussi à nos précieux distributeurs Plaisirs Gourmets et Emmanuel Coulombe (région de Montmagny) ainsi qu’à tous les détaillants fromagers qui sont les fiers ambassadeurs de nos produits.
À propos de la Fromagerie de l’Île-aux-Grues | Agrilait s.e.c.
Agrilait s.e.c. est la filiale de transformation laitière d’Agiska Coopérative qui est propriétaire de la Fromagerie St- Guillaume, de la Fromagerie de l’Île-aux-Grues et des Aliments La Bourgeoise.
Entourée d’un terroir unique balayé par les vents salins du fleuve St-Laurent, depuis 1977, la Fromagerie Île-aux- Grues contribue à la préservation de l’agriculture et du terroir de l’Isle-aux-Grues, en plus de transmettre le savoir- faire de la transformation artisanale de ses fromages. La fromagerie transforme exclusivement le lait provenant des producteurs laitiers de l’île sous forme de fromages fins exceptionnels maintes fois reconnus lors de concours internationaux.
À propos du concours Sélection Caseus
Le concours Sélection Caseus célèbre l'excellence des fromages québécois en mettant en compétition les meilleures créations des fromagers de la province. Un jury d'experts évalue plus d'une centaine de fromages dans 22 catégories, désignant aussi les lauréats des prestigieux prix Caseus Or, Argent et Bronze. Cet événement met en lumière le savoir-faire artisanal et offre aux gagnants une visibilité dans les épiceries et les médias, contribuant au rayonnement de l'industrie fromagère québécoise.