La Fromagerie de l'Isle brille au coeur de Montréal en lumière!

Fête des fromages d’ici

La Fromagerie de l'Isle était présente à la Fête des fromages d’ici les 21, 22 et 23 février derniers au coeur de la Grande place du complexe Desjardins. Organisée par les Producteurs de lait du Québec dans le cadre de Montréal en lumière , cette Fête est en quelque sorte un immense festival de fromages où les gens ont la possibilité de rencontrer 20 fromageries en provenance des quatre coins du Québec en même temps!

Pour l’occasion, Michelle Beaulieu, responsable des ventes locales et ambassadrice des fromages de la Fromagerie de l’Isle, ainsi qu'Édith Rousseau, préposée à l’affinage des fromages et agente touristique pour Tourisme Montmagny et les Îles, ont fièrement présenté le classique Le Riopelle de l’Isle, gagnant mondial au prestigieux World Cheese Awards, ainsi que les quatre nouveautés Curé Quertier de l’Isle, Cheval Noir de l’Isle, Houblonneux de l’Isle et La Bête-À-Séguin. Tous les fromages ont été grandement appréciés, mais deux se sont particulièrement démarqués :

La Bête-À-Séguin, ce fromage relevé à pâte molle au goût de beurre, noisettes avec nuance d’ail et de choux devenant plus piquant avec l’affinage s’apparente à un Brie de Meaux. Lorsqu’il est à point, il offre un goût résolument « animal » qui évoque le terroir brut de l’Isle, voire même l’étable. Audacieux, assumé, sans compromis et 100 % authentique, carrément à l’image du peintre et cinéaste Marc Séguin de renommée internationale qui s’est impliqué personnellement dans la création de ce fromage.

Houblonneux de l’Isle, nouvellement arrivé sur le marché, ce fromage à pâte ferme macéré dans la bière L’Étoffe du pays de la microbrasserie artisanale Côte-du-Sud de Montmagny et les Îles a totalement séduit le public. Tous ont raffolé de son goût unique, doux et légèrement herbacé aux arômes de prunes, raisins secs et fruits séchés.

Le vendredi 22 février, nous avons également reçu l’agréable visite d’Anthony Kavanagh, célèbre humoriste et excellent porte-parole pour les Fromages d'ici. En plus de goûter et de bien s’imprégner de chacun de nos fromages, il offrait des signatures et participait à des prises de photos avec le public. Un très beau moment!

Un tour des îles du Québec au Portus 360

Toujours dans le cadre de Montréal en lumière, les 25 et 26 février derniers, c’est au Portus 360 qu’ont rayonné les fromages de l’Isle. La très talentueuse chef, Helena Loureiro, proposait un voyage gourmand où brillaient les saveurs des Îles de la Madeleine (La Table des Roy), de l’île d’Orléans (Vignoble Ste-Pétronille, Cassis Monna & Filles), de l’Isle-aux-Grues (Fromagerie de l’Isle) et de l’île Grosse Boule (Ferme maricole Purmer), quatre îles situées dans l’estuaire du fleuve Saint-Laurent jusqu’au golfe.

Pour l’occasion, Daniel R. Leduc, directeur principal de la Fromagerie de l’Isle, présentait quatre fromages servis juste avant le dessert, soit la Tomme de Grosse-Île, La Bête-À-Séguin, le Cheval noir de l’Isle et le Bécart de l’Isle. Alors que ces fromages étaient servis de façon naturelle sur une assiette, le Bécart de l’Isle, quant à lui, s’est retrouvé au coeur de dattes farcies avec un beurre d’églantier; un mariage parfait entre les notes sucrées de la datte et les arômes de champignons et de sous-bois de ce fromage à pâte molle persillée.

Nous sommes très reconnaissants envers ces moments privilégiés. Merci à tous de partager le fruit de nos efforts avec la même passion que nous accordons à la création des fromages de l’Isle! Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à la fromagerie au cours de la belle saison.