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Un jeune entrepreneur à la tête de la cidrerie de Cap-Saint-Ignace

Depuis quelques mois déjà, M. Jean-François Ritt est à la barre de la Cidrerie La Pomme du Saint-Laurent de Cap-Saint-Ignace.

Pour marquer le début de la saison des pommes, il a réuni parents, amis et partenaires à la boutique de la cidrerie le jeudi 6 septembre afin de célébrer son arrivée.

Originaire de Gottenhouse, un petit village d'Alsace en France, M. Ritt est passionné par l'agroalimentaire depuis de nombreuses années. Après avoir terminé ses études universitaires en microbiologie du vin à Dijon, il est venu s'établir au Québec en 2009 afin de poursuivre un postdoctorat à l'Université Laval. Puis, en 2014, c'est à la Cidrerie Saint-Nicolas de Lévis qu'il a pu mettre à contribution son expertise à titre de maître de chai et responsable de la production des cidres.

C'est le hasard qu'il l'a mené à Cap-Saint-Ignace au début de 2018. Un ami alsacien de Québec, ayant vu l'annonce concernant la vente de la Cidrerie La Pomme du Saint-Laurent, l'a encouragé à se lancer en affaires. « Je n'avais jusque-là jamais réfléchi à l'idée de devenir entrepreneur. Ce sont les encouragements de mes proches qui m'ont incité à faire le saut d'autant plus qu'il y a peu d'opportunités dans ce secteur d'activité », a expliqué M. Ritt. Par-dessus tout, c'est la recherche et le développement qui enthousiasment le jeune entrepreneur, un volet qu'il entend plus amplement travailler à moyen terme. Attaché à la notion de terroir, il désire créer de nouveaux cidres qui mettront en valeur des produits issus du terroir. « Je souhaite faire découvrir les cidres à une plus vaste clientèle, particulièrement les jeunes générations. Un peu à l'image des microbrasseries qui proposent constamment de nouvelles bières, j'aimerais les séduire en leur proposant des cuvées inédites qui sauront se distinguer », a-t-il mentionné.

M. Ritt tient à souligner la contribution et le soutien de différents partenaires qui lui ont permis de concrétiser son projet d'affaires, dont Desjardins Entreprise de Québec, la Financière agricole du Québec, le Fonds d'investissement pour la relève agricole, le Centre d'aide aux entreprises de Montmagny-L'Islet et le Comité local de développement de la MRC de Montmagny.

Fête de la Pomme à la Cidrerie

Fidèle à la tradition, la Fête de la Pomme aura lieu les 29 et 30 septembre à la Cidrerie La Pomme du Saint-Laurent. Comme toujours, les visiteurs pourront cueillir différentes variétés de pommes dans les vergers et se procurer les cidres ainsi que les nombreux produits transformés à la boutique de la cidrerie. Durant toute la fin de semaine, une mini-ferme, du maquillage, des jeux ainsi qu'un mini-train égayeront les enfants. Les amateurs de bonne bouffe pourront se régaler au camion de rue Chez Victor ou encore déguster les fromages fins de la Fromagerie Île-aux-Grues et les tartes de la pâtisserie Gemmo de Lévis. Puis, le samedi 29 septembre dès 19 h, les cueilleurs sont invités à prendre part à la cueillette au flambeau. La soirée sera animée par le chansonnier Marco Roberge. Mentionnons également l'autocueillette des pommes a débuté le 1er septembre dernier et se poursuivra jusqu'à l'Action de grâce.

La population est donc invitée à prendre part à la Fête de la Pomme les 29 et 30 septembre prochains à la Cidrerie La Pomme du Saint-Laurent située au 503, chemin Bellevue à Cap-Saint-Ignace. Pour obtenir plus d'information, il suffit de téléphoner à la Pommeraie en composant le 418 248-5957 ou d'écrire à .

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